‎[週間的田野微醺] 台灣精釀/水鹿精釀-台灣水鹿淡艾爾

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【水鹿精釀-台灣水鹿淡艾爾/台灣本土精釀啤酒】

明明這週末都要進入小雪的節氣了，還是這麼熱啊！那就繼續再來介紹一支台灣農產入酒的本土精釀啤酒吧！

上回在禾餘麥酒舉辦的講座中喝到了水鹿精釀的「恣遊者」，雖然印象稍微薄弱，但整體來說算是口味相當適中的一款，隔幾天剛好到北義極品用餐（為了買北台灣最新的芳境玉荷包啤酒XD），順手也買了一瓶「台灣水鹿淡艾爾」回家。

不過在開瓶前，我們全家在在南港展覽館「2015台灣國際酒展」（11/13-11/16），提前品嚐到淡艾爾的風味，還意外試喝到即將上市的Porter，有黑麥的香氣入口卻非常順暢，對怕黑啤酒濃厚苦味的人，可以期待這支產品上市喔。

由於水鹿精釀這款「臺灣水鹿淡艾爾」裡的小麥則採用彰化大城鄉的本土小麥（台中選二號★），身為半個彰化人直接對它好感度加倍！再加上雲林土庫蜂蜜，讓我們對它香氣喉韻更充滿了期待。

開瓶後，可以聞到清新的蜂蜜香，還有一股特別的果乾香氣，最令人驚豔的，是倒出來後啤酒的泡泡綿密且持久，在目前喝到的台灣精釀啤酒中算是少見的。其淡色艾爾的特性也掌握的很好，酒體僅有淡淡的啤酒花苦味並帶有柑橘、蘋果或梨子的後味，是一款非常平衡的精釀啤酒！

在水鹿精釀的訪談文章中得知，創辦人兼釀酒師在英國留學後才接觸到精釀啤酒，且受到布拉格傳統酒吧的影響，進而萌生了自創品牌的念頭。歐洲的精釀啤酒文化由來已久，各國都有自己的傳統技藝與特色文化，若水鹿未來能重現他的歐洲體驗，相信水鹿精釀未來的口味值得期待！

註★目前飲用到以「台中選二號」小麥為原料的有：、啤酒頭-夏至​、禾餘白玉麥酒、台灣水鹿淡艾爾

相關文章（訪談）：認真做自己喜歡的事—專訪「水鹿精釀」創辦人兼釀酒師 丁鼎

※哪裡買？

請洽 水鹿精釀 Sambar Brewing 粉絲專頁。

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