2016年12月21日 星期三

[2016/丙申/節氣] 冬至:京都風抹茶湯圓冰淇淋


今天直接端出 偽中村藤吉京都風抹茶湯圓糰子冰淇淋之燒冷冰來過冬了!

昨晚在陽台水洗晾曬幾片藍染布,涼涼晚風緩緩吹進來,回頭說了句:「氣溫涼涼的有風好舒服啊!」這句話的下意識其實停留在夏天,講完才突然發現:「欸,不對,現在是冬天耶!」明知十二月又是冬至節氣的腦袋都無法分辨了,更何況前兩日看到小菜園附近農家門前的櫻花,錯亂地綻放了第二回...

2016年12月20日 星期二

[食驗室廚房] 冬至/元宵 正京都宇治抹茶湯圓 (冰淇淋)


今年冬至再次炎熱地像夏至,朋友驚呼這種天氣都讓她覺得心寒了!FB牆上好幾天滿滿的各式湯圓洗版似乎也讓人提不起捧著一碗熱甜湯的期待,糾纏台灣好幾個月的夏日就像天邊不散的霧霾一樣,不知何時才肯甘願放過2016...

網路社群討論比較熱烈的依舊是花生與芝麻湯圓之爭(連我們家都各執一票XD),最近還因為老牌桂X湯圓推出「抹茶風味湯圓」而有了新戰場。

但根據不少嘴刁朋友食用心得,大抵就是:「我到底吃了什麼...」,翻至包裝背後說明更是驚人的添加物、色素與香料...,雖然不能要求4、50元的便利食品要能做到多好 #畢竟是「風味」,但我們可以更有意識地利用消費來為自己想要的生活與世界投下一票。

2016年12月12日 星期一

[友善好食材] 台南關山 黑糖農莊/黑糖片刻 手工柴燒黑糖


參加12/10婚姻平權音樂會回家後,身體感到有點不適,肩頸不明畏寒起來,猜測可能淋到點雨又吹到風的關係,幸好馬上被黑糖片刻的薑味黑糖沖的薑茶救贖,加上烤了顆橘子,喉嚨原本有些難過的搔癢也緩和下來。

2016年12月11日 星期日

[食驗室廚房] 食譜/早午餐/野餐:培根起司蛋米飯珍珠堡


前一天的晚餐後,飯鍋還剩下一點飯該怎麼辦?

而且常是尷尬的份量,以前長輩會再倒進下一鍋新煮的飯裡,結果那餐又剩下一點了,無限循環啊 )))) XDDD

2016年12月6日 星期二

[2016/丙申/節氣] 大雪:蜂蜜開始結晶了啊


台灣近年的季節變化,似乎每個季節都稍稍往後延遲一個月?記得在學生時代,十二月份早起上學時,已經需要圍著厚厚的圍巾、戴著毛線手套,甚至有一兩年因為范曉萱的關係,滿街都是萌萌的白色耳罩女孩呢...

2016年12月4日 星期日

[食驗室廚房] 食譜/早午餐:瑪芬版貓王培根蛋


這兩天整理田野間的前身假掰廚房粉絲專頁時,想起好久沒做瑪芬版的「貓王培根蛋」,剛好手邊還有掛川完熟酵母豚的煙燻培根、有機黑麥吐司和雞蛋,今天早上就特別把烤盤翻出來,稍微煎一下培根就能交給烤箱烘烤囉。

[分享] Mimi Thorisson,我的偶像!法國最美農婦


之前分享了法國猛男農夫年曆(https://goo.gl/qgY3KL),今天來分享讓米糜老木※愛慕已久的中法混血美女Mimi Thorisson,會愛上她是大概在兩年多前一次國外的食譜新書介紹,讓剛入門新手農婦的自己驚艷不已,後來就默默追蹤她的instagram當小粉絲,無論是田園採收的風光、餐桌上的風景,以及時尚卻舒適的穿搭都讓人好療癒啊!

2016年12月3日 星期六

[分享] Fred Goudon掌鏡《2017法國猛男農夫年曆》


這幾天風靡內容農場圈(?!)的法國農夫2017寫真年曆,原本想自己私藏偷偷欣賞就好(嗯?),來回剁步思來想去,決定也分享到田野間來讓大家養眼一下,哈哈哈。

2016年11月30日 星期三

[週間的田野微醺] 2016台北國際茶酒咖啡大展(上)


每年11月的「台灣國際茶/酒/咖啡展」,是台灣目前唯一不限年齡進場的綜合飲品展,這幾年也成為我們全家每年固定的行程。加上醺爸從事公平貿易的相關工作,因此本次是受中南美咖啡展區的邀請入場。過去只專注在酒品,今年也花了時間在探訪咖啡及食品器材上,蒐集工作上需要的資訊。也請大家多支持公平貿易咖啡 喔!

準備好酒杯、咖啡杯和絕對味蕾(有這東西?!XD)出發,今年的展場多了觀光特產和加盟展,總共六大展展出!為了更有效率地穿梭人群、品嚐到我們感興趣的展品,所以我們決定調整成只針對特定的酒種及標的來試飲(畢竟是來品酒尋酒不是來買醉的),不然照過去「看到酒就遞杯」的經驗....可能已經茫到不知身在何處了,一方面也是之前喝了太多沒有記憶點的酒,有印象的大概只剩下手裡買的和清醒時的那幾支...

2016年11月25日 星期五

[邀稿合作] 用酵母、友善養殖的榮騰農產-掛川完熟酵母肉品 (圖多)


住在三峽這個距離煩擾都市稍微遠一點的鄉鎮,其中一項好處就是鮮食的食物里程攤提更短一點,可以直接跟認識的小農買菜,甚至像我們租塊地自己種,至於肉品,其實三峽名產不只是金牛角,還有黑豬肉!雖然近年祖師廟賽豬公在動保議題上時有爭議,但也不難連結三峽與豬肉的關係。

我們也經常習慣購買在地市場固定攤商的溫體豬,三峽當地也有電宰的黑豬肉品牌,相對安心的理由來自於豬場不遠,新鮮度「應該」還在容許範圍,口感甜度也比起超市裡的不明來源的冷凍豬肉來得好,但心裡其實也明白:當牲畜死亡,在常溫下細菌就會開始倍數滋生,尤其台灣連年高溫,那些眼睛看不到的變數更無法掌握,而且其實溫體豬隻都要走過一段拍賣之路的。

2016年11月14日 星期一

[學染日常] 初秋,菱角染


每年十月,所謂的「省道」上,越接近台南段就越多寫著大大紅色「菱角」的招牌擺在路邊,吸引著用路人的目光,尤其產地官田更是密集。因為長輩也多是台南田裡的做事郎,每到這個時節偶爾收到自家農產品時也會配上一袋生菱角,初秋的微風吹進廚房,滾動如墨的沸騰,波波翻煮著鄉愁...

2016年11月1日 星期二

[小菜園流水帳] 20161101 三峽民生街河堤人文壁畫彩繪


#三峽河堤小菜園
十月連假的最後一個下午,全家散步到河堤小菜園旁的步道,如往常一樣,順著三峽河流去的方向而行,直到目前步道的最盡頭、剛好可以看看菜園再折返。

就在盡頭處往菜園看時,發現拓寬完成的步道壁畫上有了新進度--- 原本只是塗好底漆和大色塊草圖,而在我們腳邊的正下方,有位大哥在角落正畫著精緻的三峽老街景色,菜園附近鄰居走過,還吆喝著大哥:「你畫嘎呷水底呷太某採啊!(畫這麼美在這角落太浪費了)」

2016年7月1日 星期五

[學染日常] 三峽藍染培訓研習後記


今年7/2是三峽一年一度的「藍染節」,距離搬至三峽定居、再到結婚成家也已經12年了,約莫十年前的畢業設計,選定的題目就是三峽藍染在老街上的展示空間(假想題),因此粗淺地接觸與認識藍染這門曾經消失的手染工藝。

2016年6月15日 星期三

[週間的田野微醺] 夏日的菜園薄荷茂盛噴發,就來調杯Mojito吧


週間的田野微醺 / by 醺爸
 
初夏的三峽多雨又悶熱,偷懶的菜園長滿了薄荷、紫蘇及各種雜草(欸?竟然不是菜),抓緊放晴的空檔除草,也順手採回了滿滿一袋的清新薄荷,當下便決定將新鮮的綠薄荷,調成一款最適合悶熱夏日飲用的酒,也就是傳說中最古老的雞尾酒---"Mojito" (唸做[mo-hi-do])。
 

2016年4月30日 星期六

[田野間親子小農PG共耕] 20160405 小農夫共耕滿週年的酸甜滋味


今天親子小農共耕的家庭知曉生活家採收了他們嬌小的桑椹樹果實,裡頭還有即將季末卻紅豔的可愛草莓,滿滿一盆莓菓也太讓人羨慕了啊!

2016年4月22日 星期五

[小菜園流水帳] 20160420 紀錄著親子小農一週年的孤挺花

 
#‎河堤小菜園流水帳‬ 20160420

從1~3月遇上雨天的頻率,不知是有了菜園後因為在意而敏感,總覺得有種2/3的時間都泡在雨季裡,偶一陣大好天,雜草就把蟄伏多時的芽葉往上噴長,尤其 春分過後,怎麼割草、翻根都弄不完,旁邊農友總是笑我們:「除了種花,就是種草,都不種菜的!」啊...菜都淹沒在草裡啦XD

2016年4月10日 星期日

[媒體合作]《Select - friDay選物誌 第三期》「GO OUT 戶外趣」野炊暖暖三部曲

 

《Select - friDay選物誌 第三期》「GO OUT 戶外趣」上刊了!

 這次Hiiir時間軸編輯團隊的邀稿,是關於戶外野炊的餐食與食譜,我們便整理了這幾年帶著小朋友露營與野炊的經驗,挑了幾道容易上手、道具也精簡的餐點,而且都是大人小孩會玩得不亦樂乎的煮食活動。

2016年4月7日 星期四

[週間的田野微醺][田野間劇場][日劇]《鬼の酒奇迹の藏‬(鬼之酒奇蹟釀酒人)》


週間的田野微醺‬ (九)/ by 醺爸
 
這單元好像偷懶太久了,雖然平時仍然會小酌品飲,喝多了人就鬆散,只好先追劇了(欸)!
 
農曆年前農口酒造傳出「杜氏不在」(沒有釀酒師)(http://goo.gl/QYjaqO) 的消息,讓許多酒友熱烈討論起來,幼幼班的我們也因此得到很多資訊和知識。
 

2016年4月5日 星期二

[小菜園流水帳] 20160405 田野間的雜草野菜:看麥娘

春雨過後,開始進入「雜草除不盡,春風吹又生」的狀態,索性就來學著識別雜草野菜,還能在餐桌多添道菜或平日茶飲增香。

2016年4月4日 星期一

[小菜園流水帳] 20160404 黃綠色的水甜滋味 - 櫛瓜與夏南瓜(紀錄Ⅰ)



#‎河堤小菜園流水帳‬ 20160404

自從在住家附近的蔬菜小店買過綠櫛瓜,嚐過那不削皮、只要切片微煎、微烤,灑上一點鹽的清甜滋味後,每回只要小店鋪又上架櫛瓜,就幾乎會把整籃買回家,一直到季節尾聲,每斤價格從45元漲到60,便不敢再恭維了。

2016年3月13日 星期日

[小菜園流水帳] 20160313 春雷響!開耕囉!(彩色胡蘿蔔收成)


昨天在寒流結束與鋒面尚未抵達的空檔,看到雲間透出一點點陽光,全家就先到菜園報到,一週未見,除了濕軟的泥地飽和著水分,許多豆苗和菜苗也都冒出頭了,完全無畏寒流強雨,之前的波斯菊花謝結果後掉落的種子日漸長成,幾朵小花也燦爛地開著。

2016年3月4日 星期五

[分享] 日本手縫藝術家 ipnot イプノット的迷你蔬果刺繡

 

一位日本手縫刺繡藝術家擅長以硬幣般大小的範圍內創作,雖然作品非常迷你,但擬真度之高,不得不佩服藝術家的眼力與耐心,光亮新鮮的蔬菜水果、各種令人垂涎的點心食物,還有各種可愛動物都栩栩如生呢!

2016年2月18日 星期四

[媒體合作] (地方刊) 《SHOCK!三峽客》NO.51期 - 菜園與計畫區

田野間親子小農在去年蘇迪勒風災後,從在三鶯路的農場遷移至我們原本在三峽河堤旁的菜園租地一起耕種,除了各家的小菜園外,還增添規劃了小孩們的 遊戲區和濕地生態區,同樣地以自然農法照顧作物與環境,不使用任何農藥與化學肥料。

這陣子菜園外的河堤大興土木,原本只是一條有護欄的步道和幾座涼亭,傍晚常有居民伴著夕陽悠哉散步,但最近施工單位把斜坡的花圃、樓梯全拆除,見 拓寬步道的地基搭設好,菜園小貓跳著上頭的石塊,突然明白這就是計畫區裡的自行車道啊!

2016年1月24日 星期日

[週間的田野微醺] 台灣精釀-啤酒頭「立冬」、「小寒」


週間的田野微醺‬ / by 醺爸

台灣精釀-啤酒頭「立冬」、「小寒」

「立冬」從去年買來之後因為暖冬的關係,殷殷盼著「適飲的室溫」而一直沒有開瓶,它是款品飲溫度偏高的冬令啤酒,官方的說明:
 
「『立冬』是比利時的雙倍啤酒 Belgian Doubel,合適的溫度大約會是攝氏 12 ~ 14。太冰的品飲溫度下,比利時酵母產生的水果酯香氣會消失大半,尾韻的鐵觀音熟果蘭花香會剩不到一半,整體的口感會變得很薄,可惜了一杯好酒。這種酒因 為適飲溫度高,特別適合冬天來喝。」
 

2016年1月1日 星期五

[小菜園流水帳][田野間親子小農PG共耕] 新年快樂!田野間2015回顧影片

2016新年快樂!



跨過2016倒數的時間裡,我們做了一個簡單的回顧小短片,感謝一路從「假掰廚房」時期關注到現在的朋友,也感謝2015曾經陪伴和幫助過田野間的所有人,這年經歷了很多事也學到不少經驗,希望來年再繼續多多指教喔!

祝福大家在未來的一年裡能夠餐餐吃到良心好食物,健康平安!


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野田妹的舞步真是萬用啊XD‬