[週間的田野微醺] 台灣精釀-啤酒頭「立冬」、「小寒」

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台灣精釀-啤酒頭「立冬」、「小寒」

「立冬」從去年買來之後因為暖冬的關係，殷殷盼著「適飲的室溫」而一直沒有開瓶，它是款品飲溫度偏高的冬令啤酒，官方的說明：
　
「『立冬』是比利時的雙倍啤酒 Belgian Doubel，合適的溫度大約會是攝氏 12 ~ 14。太冰的品飲溫度下，比利時酵母產生的水果酯香氣會消失大半，尾韻的鐵觀音熟果蘭花香會剩不到一半，整體的口感會變得很薄，可惜了一杯好酒。這種酒因 為適飲溫度高，特別適合冬天來喝。」
　

結果今天巡完菜園順便到康帕尼咖啡館入手「小寒」後（同時也在加購得獎的「新立秋」），看了一下室內溫度（正烹煮火鍋的客廳回溫至13度XD），剛剛好就是開瓶的好時機！
　

 

「立冬」比起佐以東方美人茶的「立秋」，立冬使用的是「中發酵，重培火」的鐵觀音，整體的茶味更濃重，原本以為會像是黑啤酒， 但尾韻卻因為比利時酵母的香氣而轉變成清甜的口感，的確就有酒標上「質重如鐵，面如觀音」的感覺，整體口味令人驚艷，是目前喝到台灣茶啤酒裡最欣賞的一 支。（野田老木剛好配了一片蘇打餅後，發現鹹味更把甜味襯出來，因此推薦大家喝的時候可以同時搭配鹹點！）
　

 

而另一支三顧茅蘆才終於買到的「小寒」，則是以英式司陶特啤酒（Stout）為基底，並佐以來自台灣屏東所產的可可豆，深色麥芽所產生的重烘培，就更接近 黑啤酒的質感。尤其是在舌上隱約出現的咖啡香氣與可可香氣、有如油脂般細緻溫潤的泡沫、喉韻出現的深烘培甜味回甘，都讓人以為正在喝一杯好義式濃縮咖啡 （Expresso）的感覺，十分厚實。首次看到以台灣屏東產可可豆入酒，這次啤酒頭的嘗試也令人滿意，雖然可可香味並不明顯，反而有咖啡般的口感倒是相 當有趣，讓我們也想起台灣也有款「咖啡啤酒」（台灣艾爾啤酒產）還沒喝過啊！

2016/4/5更新：「小寒」得到「2016 日本橫濱亞洲啤酒大賽 Asia Beer Cup」
　
※哪裡買？
啤酒頭 Taiwan Head Brewers Brewing Company 粉絲專頁洽詢。
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未成年請勿飲酒。
　
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