[田野間親子小農PG共耕] 20150607 DIY酵素液肥與食用酵素

去年年底我們從邱錦和老師那裡得到一瓶高山菌水後，按照老師在社大課程時給的配方，調了兩桶五色蔬果酵素（https://goo.gl/XzyIZl），因為米糜老木長期有不順暢的困擾，所以野田拔上完課就非常積極調製酵素，希望能夠因此改善腸道的菌叢生態，調整體質。（簡白來說就是米糜成為實驗品了XD）

加上地球保衛隊曾分享給我們三瓶酵素，讓我們在居家清潔、初期種植時可以有現成酵素可以利用，所以我們家也會繼續推廣下去，讓更多人也開始動手收集廢棄的蔬菜果皮製作酵素，利用微生物分解的機制與維持生態平衡。

 

最簡單的酵素製作比例，即是糖：蔬果：水=1：3：10，如果要做食用酵素，盡量選擇無農藥無化肥的蔬果，不削皮不去籽，糖的部分採用蜂蜜或黑糖，水則是使用煮過除氯的水或礦泉水，不要使用純水喔！第一個月每天攪拌幫助發酵排氣，瓶口不要旋緊，也盡量不要選擇玻璃瓶，引免不慎爆炸。發酵六個月即可稀釋飲用，黑糖釀製的時間要更長，最好放置兩年。

若是用於居家清潔、有機施肥，則可改用廢棄的蔬菜果皮、粗糖糖蜜（可在網拍購得，也可用黑糖取代，但價格較高）、水以一般自來水即可，親子農場用的是鳶山堰的灌溉水，更適合原本的生態。發酵三個月即可稀釋使用。（如果只用葉菜類味道會不太好聞，建議有些柑橘果皮或鳳梨皮一起發酵喔）

至於邱老師的高山菌釀製比例不同，步驟也稍微繁複，這學期還在社大認識了「魚肥」的製作，微生物的世界既小卻又無限大啊。

※更多關於酵素製作方式與使用方式可下載這裡，或加入地球保衛隊粉絲團：https://goo.gl/f8lOn0

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