[邀約合作] 豐華苑網路花店 - 花‧食譜：情人節遇元宵 來碗浪漫養生的玫瑰蓮蓉湯圓

本文為豐華苑網路花店邀稿合作---
【花‧食譜】情人節遇元宵 來碗浪漫養生的玫瑰湯圓

今年恰巧碰上十九年一次的「西洋情人節+元宵節」在同一天，除了可以和情人一起賞花燈外，還可以動手做道結合中西風情的甜點料理，讓今年的西洋情人節也很有喜氣的中國味！

這次豐華苑商請假掰雙廚廚房(※田野間)示範好看好吃又應景的「玫瑰蓮蓉湯圓」，芬芳的香氣與酸甜酸甜的玫瑰果蓮蓉內餡，搭配紅棗玫瑰湯還能養顏美容呢！現在就趕緊來學如何做出充滿浪漫氛圍、又暖呼呼的花香甜點喔！

---------【玫瑰蓮蓉湯圓  材料與作法】--------

● 玫瑰湯圓皮

1. 水磨糯米粉   100-150g
2. 溫水           　適量
3. 玫瑰花果醬    適量

● 內餡（玫瑰蓮蓉）

1. 蓮子     量米杯 1-2杯（或改地瓜泥、芝麻粉約40-50g）
2. 砂糖                    20g
3. 豬油（或奶油） 50g

● 紅棗玫瑰湯品

1. 食用乾燥玫瑰花 適量
2. 有機紅棗 5顆
3. 二砂糖或黑糖適量（亦可不加）
4. 水 適量


【玫瑰蓮蓉湯圓  作法】

1. 玫瑰蓮蓉餡：
將煮熟的蓮子搗碎成泥，加入糖、豬油或融化的奶油拌勻，倒入鋪上烘焙紙（可用保鮮膜替代）的盒子中，冰入冰箱冷藏變硬後備用。

2. 湯圓皮：

將糯米粉加入玫瑰花果醬拌勻，再加入適量溫水成小糰。接著取1/4小糰放入沸水煮至浮起，成為「粄娘」（粿粹），再放回糥米糰中拌勻，即可分割切成小糰，準備包餡。
※包餡湯圓燙粄娘步驟可省去
後來發現其實這種包餡湯圓可以不用燙「粄娘」（粿粹），直接揉好米糰包起較不黏手，若米糰有點乾，就沾一點水抹勻即可。 （2016.12 更新）

包入已經冰硬切割好的玫瑰蓮蓉餡後，即可準備放入滾水中煮到湯圓熟透浮起。

3. 組合湯品：
將食用乾燥玫瑰、紅棗、糖和水煮滾後，加入湯圓煮至浮起，即可享受清香芳郁又浪漫的養生玫瑰湯圓囉！

蓮子可以在超市買乾燥的，水滾後再放入煮熟，使用蓮子是為了更凸顯玫瑰的香氣，如果不喜歡蓮子，也可換成同樣健康養生的黑芝麻、地瓜餡。

如果來不及揉湯圓，買現成的湯圓加入紅棗、玫瑰花茶，也別有一番滋味！


祝大家有個幸福的西洋情人節，元宵節闔家平安！



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※原文於2013/2/13豐華苑網路花店官網刊出 www.rich-flower.com
※ 2016.12 已調整原食譜部分份量