[週間的田野微醺] 夏日的菜園薄荷茂盛噴發，就來調杯Mojito吧

週間的田野微醺 / by 醺爸
　
初夏的三峽多雨又悶熱，偷懶的菜園長滿了薄荷、紫蘇及各種雜草（欸?竟然不是菜），抓緊放晴的空檔除草，也順手採回了滿滿一袋的清新薄荷，當下便決定將新鮮的綠薄荷，調成一款最適合悶熱夏日飲用的酒，也就是傳說中最古老的雞尾酒---"Mojito" （唸做[mo-hi-do]）。
　

這款據傳是由古巴發明的調酒，早從16世紀就出現了，並且伴隨著它的基酒--蘭姆酒，也藉著水手及海盜，流傳在一個又一個港口的酒吧裡。

剛聽到蘭姆酒這個名字，你可能會以為它是以一種叫「蘭姆」的原料釀的吧！其實「蘭姆酒（英：Rum；西班牙：Ron）」的原料大多是由甘蔗為原料，或者是可以這麼說：蘭姆酒是由甘蔗榨汁做糖之後的殘渣--糖蜜所製成的。說起來盛產甘蔗的台灣，應該也能釀出不錯的蘭姆酒吧。
　
還記得鬼盜船Jack Sparrow手裡常拿著一瓶蘭姆酒到處晃，甚至因為被伊莉莎白燒光而難過得要命呢（後來還下令吉卜要藏好）！XD
　
蘭姆酒就是發源於加勒比海，英國人見到島上居民喝酒後興奮的樣子就以"rumballion" （興奮）稱之，這一便宜又濃度高的私釀酒，是古早工人、海盜等窮人最愛的廉價飲料。而水手們在船上的飲水一直是大問題，而酒精又可以殺死讓水變質的細菌，因此蘭姆酒也成了水手們在船上的配給酒。
　
而薄荷具有安撫低落情緒、振奮神經、讓人心生歡愉及平和的作用；並能驅蟲健胃、改善腹部脹氣、消化不良等等功效。在外用方面，還能緩和肩膀酸痛、頭痛及各種傷口的發炎、促進血液循環等作用。
　
在所有關於Mojito的故事裡，最有名的就是知名美國作家海明威了！他曾在他常造訪的哈瓦那的La Bodeguita del Medio小酒館牆上寫下這句話，使Mojito聲名大噪：「我的Mojito在La Bodeguita小酒館，我的德貴麗在El Floridita小酒館。」

 
【Mojito調配酒譜】
1）40ml 古巴白蘭姆酒。（在台灣，建議可以用常見的BACARDI白蘭姆酒）
2）30ml 新鮮青檸檸汁，現擠的最好，因為也需要一點檸檬皮屑提香，所以也最好是無農藥的喔。
3） 兩把新鮮、#洗乾淨 的薄荷葉。
4）2茶匙白糖、二砂或是任何蔗糖。
5）蘇打水一瓶，氣泡水也可以。
　
調製Mojito的時候，首先將大約五至七片的薄荷葉與白糖、檸檬汁混合倒入杯中用工具輕輕揉出味道，但 不要將薄荷葉搗碎。加入蘇打水之後以冰塊填滿杯子，磨一點檸檬皮提香。加入蘭姆酒，再加入一些蘇打水直至滿杯。最後以薄荷葉或檸檬片裝飾。
　

以上為國際調酒師協會的標準配方，但聽說許多酒吧的調酒師都有獨家秘密的修正配方呢！大家可以多嘗試看看，調出最適合自己的一杯夏季清涼！
　
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飲酒過量 有礙健康。
禁止酒駕。喝酒不開車，開車不喝酒。
未成年請勿飲酒。
　
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