#河堤小菜園流水帳 20151114
上個月底還在豔陽下隨風搖擺著約20公分高嬌小的台灣紅藜（圖一），這兩天突然開始抽出花穗，平均高度也多一倍以上，幸虧之前在颱風過後疏苗還培一次土，否則根淺大概難耐東北季風的風勁。
由於也只栽培十株左右，實在很寶貝啊！忍不住還是插起竹竿拉線保護，不讓它們在長出花穗時因為重量以及風勢、甚至大雨而嚴重歪腰了XD。
旁邊的農友們沒見過這作物，都十分好奇來詢問，怎麼種？怎麼吃？也跟著我們期待紅藜成熟後的樣貌呢。
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根據營養學家研究發現，紅藜的營養價值非常高，不僅鈣含量是稻米的42倍，蛋白質含量也是稻米的2倍，且富含鐵質、膳食纖維及胺基酸等營養素。其萃取物也是重要的抗氧化物質，故紅藜有「穀類的紅寶石」美名，除了這幾年麵包會添加紅藜外，也已經有不少人會在烹調米飯時，也會加入紅藜一起煮喔！
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